电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的措施：

1. 采用加密技术：使用SSL加密技术保护用户交易信息，防止资金被盗。
2. 资金隔离：将用户的存款和公司资金分开存放，确保用户资金安全。
3. 严格监管：遵守相关法律法规，受到行业监管机构的监督。
4. 公平游戏：采用随机数算法确保游戏公平性，禁止作弊行为。
5. 公开透明：网站公开游戏规则和开奖结果，定期进行审计。