电竞投注网站保障资金安全和公平游戏的措施：

资金安全保障：

1. 使用加密技术保护用户的个人信息和资金交易安全。
2. 采用安全支付系统，如SSL加密技术，保障资金的安全流转。
3. 严格遵守相关法律法规，确保用户资金安全。
4. 定期进行安全审计，保障网站系统的安全性。

公平游戏保障：

1. 使用随机数生成器确保游戏结果的公平性。
2. 严格监控游戏过程，防止作弊行为的发生。
3. 建立投诉处理机制，保障玩家权益。
4. 提供公平透明的游戏规则，让玩家了解游戏机制。