电竞投注网站保障资金安全的方法包括：

1. 使用安全的支付系统和加密技术来保护用户的个人和财务信息。
2. 实施严格的资金管理政策，确保用户的存款和提款安全可靠。
3. 与可靠的第三方支付机构合作，确保资金的安全和透明性。
4. 定期进行安全审计和监控，及时发现和解决潜在的风险和安全问题。

保障游戏公平的方法包括：

1. 使用公平公正的游戏平台和技术，避免使用作弊或欺骗性软件。
2. 实施严格的监管和审计制度，确保游戏结果的真实性和公平性。
3. 提供公开透明的游戏规则和赔率信息，让用户能够清晰了解游戏的运作方式。
4. 建立客服团队和投诉渠道，及时处理用户投诉和纠纷，保障用户权益。

以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的一些方法，希望能对您有所帮助。