电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几点：

1. 加密技术：采用SSL加密技术确保用户的交易信息和个人信息在传输过程中的安全性。

2. 安全支付：提供多种安全支付方式，确保用户的存款和取款过程安全可靠。

3. 资金隔离：将用户存款和运营资金分开存放，确保用户的资金安全。

4. 实时监控：建立严格的风控体系，对交易和游戏进行实时监控，及时发现异常情况并进行处理。

5. 公平游戏：采用随机数生成器（RNG）等技术确保游戏结果的公平性，同时接受第三方机构的审核和监督。

希望以上信息对您有所帮助。如果您有任何问题，欢迎继续询问。谢谢！